夏へ向かうこの季節に、解毒や抗酸化といった薬草の効能を存分に身体へ取り込む、という節供行事の本質を押さえつつ、「あるものを頂く」草団子にできたらよいなと思っています。
よもぎの代わりに茶葉を使うのもおすすめです。
草団子は上新粉だけでも昔ながらの美味しいものができますが、つるりとした丸には成形しにくいので、ちぎったままか簡単に丸める程度で仕上げることに適しています。

今回のレシピをもとに、ヨモギ抜きで柏餅もお作りいただけます。柏餅のように中に餡を包む場合は、ぜひ白玉粉と片栗粉を加えてみてください。こねる時もそのほうが簡単にまとまります。

美味しくできますように！

【草団子】

■材料
上新粉100ｇ　片栗粉10ｇ　白玉粉10ｇ
茹でて細かく切ったよもぎ20～30ｇ　（乾燥よもぎは5～7ｇを水でふやかす）
砂糖20ｇ（入れなくてもＯＫ）
餡やきなこなどお好みで適宜

 ■下準備
・蒸し器に2ℓ位の水を張り沸騰させる。（蒸気が上がる程度の弱火にして準備）
・蒸し器にクッキングシートを敷く。
・蒸し器の蓋に、露止めの布を巻く。（または蓋にはさむ布巾を用意）
・材料は全部計っておく。