梅雨入りとほぼ期を同じくして、梅の実が薄黄色く色づいてきます。これを収穫して、梅干しや焼酎漬けなど、多種多様に利用します。ちなみに、「梅雨」という言葉は、梅の実が熟す頃の雨という意味で、「つゆ」と読んだり「ばいう」と読んだりしますが、同時に黴（かび）が生えやすい季節でもあるので、「黴雨（ばいう）」と書くこともあったそうです。
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